Картофельные блины

Ингредиенты:

- 3-4 стакана молока,
- 2 стакана муки,
- 30-40 г  дрожжи,
- 7-8 штук картофелин,
- 4 столовые ложки сливочного масла,
- 1/2 стакана сливок,
- 1 столовая ложка соли,
- 5 яиц.

Способ приготовления:

2 стакана чуть теплого молока влейте в кастрюлю, положите дрожжи, размешайте и всыпьте муку, размешайте и дайте тесту подойти. Затем сварите очищенный картофель, готовый - протрите через сито. Сложите в кастрюлю, добавьте сливочное масло и сливки, перемешайте. Когда тесто будет готово, положите в него картофельное пюре, соль, 5 сырых желтков, 5 сбитых белков. Всю массу хорошо перемешайте, добавьте 1-2 стакана молока. Дайте тесту хорошо подняться, затем выпекайте блины.

                                                                                                                Автор: В. И. Софрина